400 gram Daging Sapi, potong tipis
500 ml Minyak sayur, untuk menggoreng
6 buah Jeruk Limau, ambil airnya
15 gram Bawang merah
40 mililiter Minyak zaitun
2 buah Tomat, potong menjadi kotak
4 gram Garam
Secukupnya Lada
20 gram Cabe Hijau
Cara Membuat:
1. Taburkan garam dan lada pada daging, goreng hingga kering
2. Potong tomat menjadi 8 bagian, peras jeruk limau, sisihkan airnya
3. Campurkan air limau dengan minyak zaitun, lada, aduk rata. Sisihkan
4. Iris halus cabe hijau dan bawang merah
5. Tempatkan daging yang telah di goreng diatas piring saji, taburkan irisan cabe hijau
dan bawang merah diatas daging
6. Siramkan saus campuran jeruk limau dan minyak zaitun. Hidangkan
Sabtu, 05 April 2008
Dendeng Paru Cabai Hijau
Dendeng Paru Cabai Hijau
500 gr paru rebus dengan bumbu halus I, iris tipis
10 bh petai
minyak untuk menggoreng
Haluskan 1 :
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Haluskan 2:
100 gr cabai hijau keriting
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh tomat hijau
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng paru hingga kecokelatan. Goreng petai hingga setengah
matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus II sampai harum. Masukkan paru dan petai. Masak sampai semua
bahan tercampur rata dan matang.
500 gr paru rebus dengan bumbu halus I, iris tipis
10 bh petai
minyak untuk menggoreng
Haluskan 1 :
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Haluskan 2:
100 gr cabai hijau keriting
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh tomat hijau
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak lalu goreng paru hingga kecokelatan. Goreng petai hingga setengah
matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus II sampai harum. Masukkan paru dan petai. Masak sampai semua
bahan tercampur rata dan matang.
Dendeng Gepuk
500 gram daging has
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan (1 kelapa)
100 ml kaldu
garam
gula merah
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, santan, kaldu, garam, dan gula
merah hingga setengah matang. Angkat daging lalu potong menurut serat. Memarkan
daging kemudian rebus lagi sampai bumbu mengental dan daging empuk.
2. Tiriskan daging lalu goreng sampai matang.
2 lembar daun salam
1 tangkai serai, dimemarkan
500 ml santan (1 kelapa)
100 ml kaldu
garam
gula merah
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama bumbu halus, daun salam, serai, santan, kaldu, garam, dan gula
merah hingga setengah matang. Angkat daging lalu potong menurut serat. Memarkan
daging kemudian rebus lagi sampai bumbu mengental dan daging empuk.
2. Tiriskan daging lalu goreng sampai matang.
Dendeng Batokok
Dendeng Batokok
500 gr daging sapi has dalam
1,5 liter air/air kelapa
Haluskan:
1 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam
Sambal:
300 gr cabai hijau
10 bawang merah
5 buah tomat hijau sayur, iris
6 sdm minyak goreng
1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
50 ml kaldu
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat
setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga
cokelat gelap, sisihkan.
2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera
sajikan.
500 gr daging sapi has dalam
1,5 liter air/air kelapa
Haluskan:
1 sdm ketumbar
5 siung bawang putih
1 cm jahe
2 sdt garam
Sambal:
300 gr cabai hijau
10 bawang merah
5 buah tomat hijau sayur, iris
6 sdm minyak goreng
1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
50 ml kaldu
1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus daging bersama bumbu halus sampai lunak, angkat. Iris daging memotong serat
setebal 1 cm, kemudian ditokok (pukul atau pipihkan pelan-pelan). Panggang hingga
cokelat gelap, sisihkan.
2. Sambal: pukul-pukul cabai hijau dan bawang merah hingga pipih.
3. Panaskan minyak goreng, tumis cabai merah dan bawang merah sampai harum.
Masukkan kaldu sisa merebus dan kaldu bubuk, didihkan sampai kuah menyusut.
Tambahkan irisan tomat dan air jeruk nipis, masak sebentar, angkat.
4. Penyajian: tata daging panggang dalam pinggan, tuangkan sambalnya dan segera
sajikan.
BIKA AMBON
BIKA AMBON
Bahan I
10 butir KUNING telur
200 gr Sagu tani
200 gr Gula pasir
Bahan Biang II
1 sdm Yeast
1 sdm Gula pasir
1 sdm Terigu
3 sdm Air hangat
Bahan III
300 ml Santan kental
2 lembar Daun pandan
2 lembar Sereh
10 lembar Daun jeruk
Cara membuat :
Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit
Rebus santan dengan sereh, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih dinginkan
hingga hangat-hangat kuku.
Kocok merah telur dan gula hingga halus kemudian masukan sagu, biang, santan aduk
Sampai rata, saring diamkan selama 3 jam.
Masukan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan
api atas.
Bahan I
10 butir KUNING telur
200 gr Sagu tani
200 gr Gula pasir
Bahan Biang II
1 sdm Yeast
1 sdm Gula pasir
1 sdm Terigu
3 sdm Air hangat
Bahan III
300 ml Santan kental
2 lembar Daun pandan
2 lembar Sereh
10 lembar Daun jeruk
Cara membuat :
Untuk biang : Campur semua bahan biang hingga rata diamkan sepuluh menit
Rebus santan dengan sereh, daun pandan, daun jeruk hingga mendidih dinginkan
hingga hangat-hangat kuku.
Kocok merah telur dan gula hingga halus kemudian masukan sagu, biang, santan aduk
Sampai rata, saring diamkan selama 3 jam.
Masukan dalam cetakan, panggang dengan api bawah sampai kering kemudian nyalakan
api atas.
BUBUR MANADO
BUBUR MANADO
Bahan :
1 mangkok Bubur
100 gr Kangkung yang sudah dipetik beserta tangkauinya.
2 buah Jagung muda disisir
250 gr Ubi jalar merah dipotong dadu direbus
50 gr Daun melinjo
50 gr Daun kemangi
1 sdt Garam
½ sdt Gula pasir
200 ml Air
100 gr Ikan asin
Cara membuat :
Rebus bubur beserta air hingga mendidih kemudian masukan ubi masak hinggga
tercampur rata.
Masukan jagung , kangkung , daun melinjo, daun kemangi, garam dan gula, masak
hingga sayur cukup matang.
Sajikan beserta ikan asin.
kalau spesifik soto paru jarang ada tapi dalam masakan soto betawi pakai paru sapi
nih resepnya
Bahan :
500 gr Jeroan ( usus, paru dan babat )
500 gr Daging sangkel
2 buah Kentang dikupas dibelah 4 bagian dan goreng
2 batang Sereh dimemarkan
3 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
1 ½ liter Santan sedang kentalnya
2 sdm Air jeruk limo
2 sdm Bawang goreng
1 batang Daun bawang diiris halus
1 buah Tomat dipotong 8 bagian
1 sdm Daun sledri dirajang halus
1 batang Kayu manis
1 sdt Garam
1 sdm Gula
Minyak untuk menumis dan emping melinjo secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung Bawang putih
7 buah Bawang merah
3 butir Kemiri
2 sdt Jintan
2 sdt Lada
3 sdt Ketumbar
Cara membuat :
Bersihkan jeroan kemudian rebus hingga ¾ empuk, angkat , sisihkan.
Rebus santan hingga mendidih dengan api kecil, masukan jeroan dan daging, rebus
kembali hingga matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukan serai, daun salam,
daun jeruk dan kayu manis setelah bumbu benar-benar harum dan matang , maukan
kedalam rebusan jeroan , daging, garam dan gula.
Angkat jeroan, daging , potong-potong sesuai selera, goreng, sisihkan.
Cara menyajikan : Letakan potongan kentang goreng didasar mangkok, potongan jeroan
dan daging, daun bawang , daun sledri dan air jeruk liamu, siram dengan kuah soto,
terahir taburi dengan bawang goreng, hidangkan dengan emping melinjo.
Bahan :
1 mangkok Bubur
100 gr Kangkung yang sudah dipetik beserta tangkauinya.
2 buah Jagung muda disisir
250 gr Ubi jalar merah dipotong dadu direbus
50 gr Daun melinjo
50 gr Daun kemangi
1 sdt Garam
½ sdt Gula pasir
200 ml Air
100 gr Ikan asin
Cara membuat :
Rebus bubur beserta air hingga mendidih kemudian masukan ubi masak hinggga
tercampur rata.
Masukan jagung , kangkung , daun melinjo, daun kemangi, garam dan gula, masak
hingga sayur cukup matang.
Sajikan beserta ikan asin.
kalau spesifik soto paru jarang ada tapi dalam masakan soto betawi pakai paru sapi
nih resepnya
Bahan :
500 gr Jeroan ( usus, paru dan babat )
500 gr Daging sangkel
2 buah Kentang dikupas dibelah 4 bagian dan goreng
2 batang Sereh dimemarkan
3 lembar Daun salam
3 lembar Daun jeruk
1 ½ liter Santan sedang kentalnya
2 sdm Air jeruk limo
2 sdm Bawang goreng
1 batang Daun bawang diiris halus
1 buah Tomat dipotong 8 bagian
1 sdm Daun sledri dirajang halus
1 batang Kayu manis
1 sdt Garam
1 sdm Gula
Minyak untuk menumis dan emping melinjo secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung Bawang putih
7 buah Bawang merah
3 butir Kemiri
2 sdt Jintan
2 sdt Lada
3 sdt Ketumbar
Cara membuat :
Bersihkan jeroan kemudian rebus hingga ¾ empuk, angkat , sisihkan.
Rebus santan hingga mendidih dengan api kecil, masukan jeroan dan daging, rebus
kembali hingga matang.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukan serai, daun salam,
daun jeruk dan kayu manis setelah bumbu benar-benar harum dan matang , maukan
kedalam rebusan jeroan , daging, garam dan gula.
Angkat jeroan, daging , potong-potong sesuai selera, goreng, sisihkan.
Cara menyajikan : Letakan potongan kentang goreng didasar mangkok, potongan jeroan
dan daging, daun bawang , daun sledri dan air jeruk liamu, siram dengan kuah soto,
terahir taburi dengan bawang goreng, hidangkan dengan emping melinjo.
BROWNIS COKLAT COOKIES
BROWNIS COKLAT COOKIES
Bahan :
300 gr Cookies coklat potong serasi
250 gr Kacang kenari sangrai
100 gr Terigu protein sedang
3 butir Telur
200 gr Gula pasir
100 gr BUTTER
30 gr Butter
20 gr Margarine
150 gr Coklat blok
4 sdm Minyak goreng
50 gr Coklat bubuk
3 sdm Susu kental manis
100 gr Cream cheese
2 sdm COKLAT BF TOFFIECO
Cara membuat :
Campur tepung dan coklat bubuk , sisihkan.
Cairkan coklat blok dengan cara ditim kemudian masukan minyak goreng, aduk
rata,sisihkan.
Kocok gula, Butter, margarine, cream cheese dan susu hingga halus kemudian masukan
telur satu per satu kacok terus sampai mengembang, masukan cairan coklat , aduk rata.
Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit aduk terus hingga rata, masukan cookies
dan kenari aduk dengan spatula.
Masukan adonan dalam cetakan yang telah dialasi dengan kertas roti, oven dengan
temperatur 180 C hingga matang.
Bahan :
300 gr Cookies coklat potong serasi
250 gr Kacang kenari sangrai
100 gr Terigu protein sedang
3 butir Telur
200 gr Gula pasir
100 gr BUTTER
30 gr Butter
20 gr Margarine
150 gr Coklat blok
4 sdm Minyak goreng
50 gr Coklat bubuk
3 sdm Susu kental manis
100 gr Cream cheese
2 sdm COKLAT BF TOFFIECO
Cara membuat :
Campur tepung dan coklat bubuk , sisihkan.
Cairkan coklat blok dengan cara ditim kemudian masukan minyak goreng, aduk
rata,sisihkan.
Kocok gula, Butter, margarine, cream cheese dan susu hingga halus kemudian masukan
telur satu per satu kacok terus sampai mengembang, masukan cairan coklat , aduk rata.
Masukan campuran tepung sedikit demi sedikit aduk terus hingga rata, masukan cookies
dan kenari aduk dengan spatula.
Masukan adonan dalam cetakan yang telah dialasi dengan kertas roti, oven dengan
temperatur 180 C hingga matang.
DAGING CABE HIJAU
DAGING CABE HIJAU
Bahan :
500 gr Daging has dalam dipotong serasi
1 buah Bawang bombay
7 buah Cabe hijau dipotong serong
4 buah Cabe merah dipotong serong
4 sdm Kecap manis
2 sdm Saos tomat
1 sdm Saos cabe
2 sdm Kecap asin
½ sdt Lada bubuk
1 sdt Bawang putih bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat :
Campur daging dengan kecap asin,garam,bawang putih bubuk,diamkan 10 menit.
Tumis bawang bombay hingga layu,kemudian masukkan daging tumis hingga daging
berubah warna ,kemudian masukkan kecap manis,saos tomat,saos cabe,lada dan
4 sendok makan air.
Tumis hingga bumbu mengental dan menyerap,angkat lalu hidangkan
Bahan :
500 gr Daging has dalam dipotong serasi
1 buah Bawang bombay
7 buah Cabe hijau dipotong serong
4 buah Cabe merah dipotong serong
4 sdm Kecap manis
2 sdm Saos tomat
1 sdm Saos cabe
2 sdm Kecap asin
½ sdt Lada bubuk
1 sdt Bawang putih bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat :
Campur daging dengan kecap asin,garam,bawang putih bubuk,diamkan 10 menit.
Tumis bawang bombay hingga layu,kemudian masukkan daging tumis hingga daging
berubah warna ,kemudian masukkan kecap manis,saos tomat,saos cabe,lada dan
4 sendok makan air.
Tumis hingga bumbu mengental dan menyerap,angkat lalu hidangkan
ES PUTRI MANDI
ES PUTRI MANDI
Bahan I :
200 gr Nudle fruit yang telah direbus
50 gr Gula pasir
50 gr Sagu mutiara
1 bungkus Selasih
25 gr Bunga melati
Bahan II :
150 ml Susu kental manis
600 ml Air
150 ml Santan kental
100 gr Gula pasir
½ sdt Garam
Cara membuat :
Campur nudle fruit dan gula pasir diamkan minimal 2 jam dalam lemari es
Campur dan rebus bahan II hingga mendidih, angkat dan masukan bunga melati, setelah
santan dingin, angkat bunga melati.
Letakan Nudle fruit , sagu mutiara dan selasih kedalam mangkok , siram dengan santan
tambahkan dengan es batu, siap dihidangkan
Bahan I :
200 gr Nudle fruit yang telah direbus
50 gr Gula pasir
50 gr Sagu mutiara
1 bungkus Selasih
25 gr Bunga melati
Bahan II :
150 ml Susu kental manis
600 ml Air
150 ml Santan kental
100 gr Gula pasir
½ sdt Garam
Cara membuat :
Campur nudle fruit dan gula pasir diamkan minimal 2 jam dalam lemari es
Campur dan rebus bahan II hingga mendidih, angkat dan masukan bunga melati, setelah
santan dingin, angkat bunga melati.
Letakan Nudle fruit , sagu mutiara dan selasih kedalam mangkok , siram dengan santan
tambahkan dengan es batu, siap dihidangkan
BUNCIS GORENG
BUNCIS GORENG
Bahan :
200 gr Baby buncis ,potong ujungnya, biarkan utuh.
150 gr Dada ayam dicincang
1 sdt Oyester sauce
1 sdt Kecap asin
1 sdm Kecap manis
1 sdt Kecap ikan
2 siung Bawang putih cincang
¼ sdt Lada bubuk
½ sdt Garam
1 sdt Gula pasir
Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat :
Goreng baby buncis hingga cukup matangnya, angkat dan buang sedukut munyaknya.
Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan daging ayam, ayester sauce,
kecap asin, kecap manis , kecap ikan, lada garam dan gula, masak hingga daging ayam
matang.
Masukan buncis , aduk sesaat angkat dan sajikan.
Bahan :
200 gr Baby buncis ,potong ujungnya, biarkan utuh.
150 gr Dada ayam dicincang
1 sdt Oyester sauce
1 sdt Kecap asin
1 sdm Kecap manis
1 sdt Kecap ikan
2 siung Bawang putih cincang
¼ sdt Lada bubuk
½ sdt Garam
1 sdt Gula pasir
Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat :
Goreng baby buncis hingga cukup matangnya, angkat dan buang sedukut munyaknya.
Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan daging ayam, ayester sauce,
kecap asin, kecap manis , kecap ikan, lada garam dan gula, masak hingga daging ayam
matang.
Masukan buncis , aduk sesaat angkat dan sajikan.
Langganan:
Postingan (Atom)