BANDENG ASAP MERANG
1ekor bandeng uk sedang
300gr merang
Bumbu halus:
4 siung bwg putih
5 btr bwg mrh
1/2sdt ketumbar
1/2sdt merica bbk
sckpnya garam
SAMBAL:
3sdm kecap manis
1/2bh tomat hijau, potong dadu
5bh cabe rawit potong kasar
1bh jeruk limau, belah jd 4 bagian
_ campur semua bahan sampai rata._
CARA MEMBUAT:
1. rendam bandeng dlm bumbu halus slm 30 menit. angkat lalu angin2 kan slm 1jam
2. masukkan merang dlm penggorengan. letakkan coolong ware d atas penggorengan.
tata bandeng d atasnya, tutup penggorengan tp jgn terlalu rapat.
3. asapi bandeng dgn api kecil slm 5 jam.
4 angkat dan sajikan brsm sambal
