Burger Tofu
Jika Anda sedang mengurangi konsumsi daging sapi bukan berarti tak bisa makan yang
lezat. Burger dari tahu plus daging ayam ini sangat gurih dan enak. Bisa disantap dengan
nasi tetapi enak juga diselipkan dalam roti plus mayones dan saus tomat. Mau coba?
Bahan:
300 g taku putih yang bagus
100 g daging ayam cincang
1 sdm tepung terigu
1 kuning telur
2 sdm mentega
Bumbu:
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm saus BBQ
1 sdt garam
Cara membuat:
• Tiriskan tahu hingga kering lalu haluskan.
• Campur tahu halus dengan daging ayam, tepung terigu, dan Bumbu. Aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk masing-masing menjadi bundar pipih.
• Panaskan mentega hingga leleh. Goreng burger hingga cokelat kekuningan kedua
sisinya. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.
Untuk 4 buah
Tumis Tahu Sayuran
Tahu ternyata mudah diolah dan dipadu aneka bahan dan bumbu. Seperti tahu goreng
yang ditumis dengan sayuran komplet ini. Kuahnya sedikit banyak hingga bumbu bisa
meresap ke dalam tahu. Asyik banget buat lauk santap siang!
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
100 g daging sapi untuk sukiyaki/daging has sapi iris tipis
150 g wortel, potong 3 cm, belah tipis
2 batang daun bawang, potong 3 cm
250 g tahu goreng, potong-potong
150 ml kaldu/air
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1 sdm kecap Inggris
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt cabai merah bubuk
Cara membuat:
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
• Masukkan daging sapi selembar demi selembar sambil aduk hingga kaku dan berubah
warna.
• Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
• Tambahkan tahu dan air, aduk rata.
• Bubuhi bumbu, aduk hingga mendidih dan masak hingga kuah agak menyusut dan
bumbu meresap. Angkat.
• Taburi cabai merah bubuk. Sajikan hangat.
Untuk 4 orang
Sabtu, 05 April 2008
ACAR IKAN
ACAR IKAN
Bahan :
1 ekor Ikan gurameh 500 gr dibersihkan dan digoreng kering
3 buah Cabe merah di belah 2 bagian dipotong 3 cm
5 buah Bawang merah dibelah 2 bagian
1 buah Ketimun
2 buah Wortel
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas memar
1 batang Serai
1 ½ sdm Cuka
1 ½ sdt Garam
2 sdt Gula pasir
50 ml Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
3 cm Kunyit
2 cm Jahe
3 siung Bawang Putih
3 buah Bawang merah
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu yang dihaluskan beserta salam, lengkuas, serai garam dan gula.
- Masukan sayuran wortel, timun, cabe, bawang merah dan cuka masukan hingga agak
matang
- Masukan ikan hingga bumbu menyerap dan matang
- Angkat dan hidangkan
Bahan :
1 ekor Ikan gurameh 500 gr dibersihkan dan digoreng kering
3 buah Cabe merah di belah 2 bagian dipotong 3 cm
5 buah Bawang merah dibelah 2 bagian
1 buah Ketimun
2 buah Wortel
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas memar
1 batang Serai
1 ½ sdm Cuka
1 ½ sdt Garam
2 sdt Gula pasir
50 ml Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
3 cm Kunyit
2 cm Jahe
3 siung Bawang Putih
3 buah Bawang merah
Cara membuatnya :
- Tumis bumbu yang dihaluskan beserta salam, lengkuas, serai garam dan gula.
- Masukan sayuran wortel, timun, cabe, bawang merah dan cuka masukan hingga agak
matang
- Masukan ikan hingga bumbu menyerap dan matang
- Angkat dan hidangkan
AYAM CARAMEL
AYAM CARAMEL
Bahan :
1 ekor Ayam dipotong 20 bagian
2 sdm Garam
2 sdm Cuka
1 sdm Bawang putih halus
5 buah Jamur hioko direndam dan dibelah 2 bagian
50 gr Gula pasir
2 lembar Daun salam
1 sdt Lada hitam ditumbuk kasar
2 buah Bunga peka
1 batang Kayu manis
5 siung Bawang putih cincang
4 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
300 ml Kaldu ayam
Cara membuat :
Lumuri ayam dengan garam, bawang putih halus dan goreng ¾ matang
Tumis bawang putih, kayu manis, bunga peka dan daun salam sampai harum, sisihkan.
Panaskan gula hingga menjadi karamel, masukan tumisan bumbu, lada , garam dan air
kaldu, masak hingga karamel mencair, masukan ayam dan jamur, masak hingga matang
dan mengental.
Bahan :
1 ekor Ayam dipotong 20 bagian
2 sdm Garam
2 sdm Cuka
1 sdm Bawang putih halus
5 buah Jamur hioko direndam dan dibelah 2 bagian
50 gr Gula pasir
2 lembar Daun salam
1 sdt Lada hitam ditumbuk kasar
2 buah Bunga peka
1 batang Kayu manis
5 siung Bawang putih cincang
4 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
300 ml Kaldu ayam
Cara membuat :
Lumuri ayam dengan garam, bawang putih halus dan goreng ¾ matang
Tumis bawang putih, kayu manis, bunga peka dan daun salam sampai harum, sisihkan.
Panaskan gula hingga menjadi karamel, masukan tumisan bumbu, lada , garam dan air
kaldu, masak hingga karamel mencair, masukan ayam dan jamur, masak hingga matang
dan mengental.
BALA-BALA SOSIS AYAM
BALA-BALA SOSIS AYAM
atau
bakwan modern
Bahan :
7 buah Sosis ayam dipotong batang korek api .
50 gr Tauge
75 gr Kol dirajang halus
50 gr Wortel diserut kasar
150 gr Tepung terigu
3 siung Bawang putih halus
½ sdt Lada bubuk
1½ sdt Garam
½ sdt Gula
1 butir Telur
150 ml Air
Minyak goreng secukupnya.
Saos :
5 sdm Saos Cabe
1 sdt Mustard
1 sdm Gula pasir
1 sdm Cuka
½ sdt Garam
100 ml Air hangat ( air matang )
Cara membuat :
Campur semua bahan bala-bala dalam blender kecuali sayuran dan sosis kemudian
nyalakan blender 2 x 30 detik hingga halus.
Campur sayuran dan adonan aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng hingga cukup panas kemudian ambil satu sendok adonan
kemudian goreng hingga cukup matang , lakukan hingga selesai.
Hidangkan dengan saus
Saus : campur semua bahan saus hingga rata , siap dihidangkan.
atau
bakwan modern
Bahan :
7 buah Sosis ayam dipotong batang korek api .
50 gr Tauge
75 gr Kol dirajang halus
50 gr Wortel diserut kasar
150 gr Tepung terigu
3 siung Bawang putih halus
½ sdt Lada bubuk
1½ sdt Garam
½ sdt Gula
1 butir Telur
150 ml Air
Minyak goreng secukupnya.
Saos :
5 sdm Saos Cabe
1 sdt Mustard
1 sdm Gula pasir
1 sdm Cuka
½ sdt Garam
100 ml Air hangat ( air matang )
Cara membuat :
Campur semua bahan bala-bala dalam blender kecuali sayuran dan sosis kemudian
nyalakan blender 2 x 30 detik hingga halus.
Campur sayuran dan adonan aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng hingga cukup panas kemudian ambil satu sendok adonan
kemudian goreng hingga cukup matang , lakukan hingga selesai.
Hidangkan dengan saus
Saus : campur semua bahan saus hingga rata , siap dihidangkan.
BANDENG KRISPI
BANDENG KRISPI
500gr bandeng tanpa duri
50gr tpg tapioka
2btr telur ayam
1/2sdt baking powder
3sdm tpg bumbu pedas
400ml mnyg grng u/ menggoreng
sambal bangkok u/ co2lan
CARA MEMBUAT:
1. potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
2. campur tapioka, telur, & baking powder , aduk perlahan sampai rata.
3. celupkan bandeng dlm campuran tpg tapioka, angkat lalu gulingkan dlm tpg bumbu
pedas
4. goreng dlm mnyk panas d atas api sedang sampai kuning kecoklatan & matang
angkat dan tiriskan.
5. sajikan dgn sambal bangkok
500gr bandeng tanpa duri
50gr tpg tapioka
2btr telur ayam
1/2sdt baking powder
3sdm tpg bumbu pedas
400ml mnyg grng u/ menggoreng
sambal bangkok u/ co2lan
CARA MEMBUAT:
1. potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
2. campur tapioka, telur, & baking powder , aduk perlahan sampai rata.
3. celupkan bandeng dlm campuran tpg tapioka, angkat lalu gulingkan dlm tpg bumbu
pedas
4. goreng dlm mnyk panas d atas api sedang sampai kuning kecoklatan & matang
angkat dan tiriskan.
5. sajikan dgn sambal bangkok
BANDENG ASAP MERANG
BANDENG ASAP MERANG
1ekor bandeng uk sedang
300gr merang
Bumbu halus:
4 siung bwg putih
5 btr bwg mrh
1/2sdt ketumbar
1/2sdt merica bbk
sckpnya garam
SAMBAL:
3sdm kecap manis
1/2bh tomat hijau, potong dadu
5bh cabe rawit potong kasar
1bh jeruk limau, belah jd 4 bagian
_ campur semua bahan sampai rata._
CARA MEMBUAT:
1. rendam bandeng dlm bumbu halus slm 30 menit. angkat lalu angin2 kan slm 1jam
2. masukkan merang dlm penggorengan. letakkan coolong ware d atas penggorengan.
tata bandeng d atasnya, tutup penggorengan tp jgn terlalu rapat.
3. asapi bandeng dgn api kecil slm 5 jam.
4 angkat dan sajikan brsm sambal
1ekor bandeng uk sedang
300gr merang
Bumbu halus:
4 siung bwg putih
5 btr bwg mrh
1/2sdt ketumbar
1/2sdt merica bbk
sckpnya garam
SAMBAL:
3sdm kecap manis
1/2bh tomat hijau, potong dadu
5bh cabe rawit potong kasar
1bh jeruk limau, belah jd 4 bagian
_ campur semua bahan sampai rata._
CARA MEMBUAT:
1. rendam bandeng dlm bumbu halus slm 30 menit. angkat lalu angin2 kan slm 1jam
2. masukkan merang dlm penggorengan. letakkan coolong ware d atas penggorengan.
tata bandeng d atasnya, tutup penggorengan tp jgn terlalu rapat.
3. asapi bandeng dgn api kecil slm 5 jam.
4 angkat dan sajikan brsm sambal
NUGGET BANDENG
NUGGET BANDENG
500gr daging bandeng tanpa kulit
3btr telur ayam
2sdm tpg tapioka
750ml minyak goreng u/ manggoreng
Bumbu:
5siung bwg putih , cincang
3sdt bwg bombay , cincang
1btg daun bwg/bwg prei
2sdm kcp asin
1sdt mnyk wijen
sckpnya garam
Bahan lapisan:
1btr telur ayam
100gr tpg terigu protein sedang
100gr tpg pangko/panir
CARA MEMBUAT:
1. panaskan minyak goreng , tumis bwg putih & bwg bombay sampai harum
angkat.
2. campur bahan & bumbu yg lain , aduk rata.
3. tuang adonan dlm loyang kotak berukuran 15x15x3cm beralas plastik. ratakan
4. panaskan panci pengukus , kukus adonan hingga matang 15 menit.
angkat & dinginkan. potong balok
5. gulingkan adonan dlm terigu sampai rata.
celup dlm sisa telur yg d kocok, angkat.
6. lalu gulingkan dlm tpg pangko/panir.
7. panaskan minyak, goreng adonan sampai kuning kecoklatan.
angkat & tiriskan.
sajikan hangat.
500gr daging bandeng tanpa kulit
3btr telur ayam
2sdm tpg tapioka
750ml minyak goreng u/ manggoreng
Bumbu:
5siung bwg putih , cincang
3sdt bwg bombay , cincang
1btg daun bwg/bwg prei
2sdm kcp asin
1sdt mnyk wijen
sckpnya garam
Bahan lapisan:
1btr telur ayam
100gr tpg terigu protein sedang
100gr tpg pangko/panir
CARA MEMBUAT:
1. panaskan minyak goreng , tumis bwg putih & bwg bombay sampai harum
angkat.
2. campur bahan & bumbu yg lain , aduk rata.
3. tuang adonan dlm loyang kotak berukuran 15x15x3cm beralas plastik. ratakan
4. panaskan panci pengukus , kukus adonan hingga matang 15 menit.
angkat & dinginkan. potong balok
5. gulingkan adonan dlm terigu sampai rata.
celup dlm sisa telur yg d kocok, angkat.
6. lalu gulingkan dlm tpg pangko/panir.
7. panaskan minyak, goreng adonan sampai kuning kecoklatan.
angkat & tiriskan.
sajikan hangat.
BANDENG BAKAR
BANDENG BAKAR
1kg ikan bandeng , bersihkan , belah 2 tdk putus.
sckpnya daun pisang
3lbr daun salam
1sdm mnyk goreng
Bumbu halus:
12 butir bwg merah
4siung bwg putih
8bh cabe mrh
1bh tomat , potong kasar
sckpnya garam
sckpnya gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. lumuri permukaan bandeng dgn bumbu halus sampai rata
2. ambil daun pisang , letakkan daun salam , sisa bumbu , & bandeng
3. bungkus & semat ke-2 ujungnya dgn lidi
4. bakar ikan bandeng dgn api kecil sampai matang
angkat dan sajikan
1kg ikan bandeng , bersihkan , belah 2 tdk putus.
sckpnya daun pisang
3lbr daun salam
1sdm mnyk goreng
Bumbu halus:
12 butir bwg merah
4siung bwg putih
8bh cabe mrh
1bh tomat , potong kasar
sckpnya garam
sckpnya gula pasir
CARA MEMBUAT:
1. lumuri permukaan bandeng dgn bumbu halus sampai rata
2. ambil daun pisang , letakkan daun salam , sisa bumbu , & bandeng
3. bungkus & semat ke-2 ujungnya dgn lidi
4. bakar ikan bandeng dgn api kecil sampai matang
angkat dan sajikan
BANDENG PRESTO BALADO
BANDENG PRESTO BALADO
Bahan :
500gr ikan bandeng(1ekor)
4cm lengkuas , memarkan
4lbr daun salam
1btg serai , memarkan
3lbr daun jeruk
500ml mnyk goreng
sckpnya air
sckpnya daun pisang
Bumbu halus:
2cm kunyit
4bh cabe merah
2siung bwg putih
4btr bwg merah
2cm jahe
sckpnya garam
CARA MEMBUAT:
1. bersihkan bandeng dr sisik & kotoran , cuci bersih.
2. goreng bandeng dlm mnyk panas sampai matang & berwarna kecoklatan
angkat
3. panaskan 2sdm minyak goreng , tumis bumbu halus , lengkuas , daun salam , serai dan
daun jeruk sampai harum
4. letakkan daun pisang d dasar panci presto , masukkan bumbu & bandeng.
tuang air hingga bandeng terendam dgn sempurna
5. masak dgn api sedang slm 30 menit, angkat.
sajikan
Bahan :
500gr ikan bandeng(1ekor)
4cm lengkuas , memarkan
4lbr daun salam
1btg serai , memarkan
3lbr daun jeruk
500ml mnyk goreng
sckpnya air
sckpnya daun pisang
Bumbu halus:
2cm kunyit
4bh cabe merah
2siung bwg putih
4btr bwg merah
2cm jahe
sckpnya garam
CARA MEMBUAT:
1. bersihkan bandeng dr sisik & kotoran , cuci bersih.
2. goreng bandeng dlm mnyk panas sampai matang & berwarna kecoklatan
angkat
3. panaskan 2sdm minyak goreng , tumis bumbu halus , lengkuas , daun salam , serai dan
daun jeruk sampai harum
4. letakkan daun pisang d dasar panci presto , masukkan bumbu & bandeng.
tuang air hingga bandeng terendam dgn sempurna
5. masak dgn api sedang slm 30 menit, angkat.
sajikan
BANDENG PRESTO GORENG
BANDENG PRESTO GORENG
1 ekor ikan bandeng
1btr telur kocok
daun pisang sckpnya
air sckpnya
400ml minyak goreng
Bumbu halus:
2cm kunyit
2sdt ketumbar
3btr kemiri sangrai
5siung bawang putih
sckpnya garam
Sambal:
4sdm minysk sayur
150gr cabe merah besar
10bh cabe rawit, rebus
8btr bawang merah, rebus
4siung bawang putih, rebus
1sdt gula pasir
1sdt garam
1sdt terasi goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng dr kotoran badannya, biarkan sisiknya.
2. Letakkan daun pisang d dasar panci presto.
3. Lumuri seluruh bagian bandeng dgn bumbu halus.
4. Masukkan bandeng ke dlm panci presto
5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna
6. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
7. Masak terus hingga 20-30 menit berikutnya.
angkat dan dinginkan.
8. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, angkat dan tiriskan.
9. Lumuri bandeng dgn telur. Goreng dlm minyak panas sampai matang. angkat.
1 ekor ikan bandeng
1btr telur kocok
daun pisang sckpnya
air sckpnya
400ml minyak goreng
Bumbu halus:
2cm kunyit
2sdt ketumbar
3btr kemiri sangrai
5siung bawang putih
sckpnya garam
Sambal:
4sdm minysk sayur
150gr cabe merah besar
10bh cabe rawit, rebus
8btr bawang merah, rebus
4siung bawang putih, rebus
1sdt gula pasir
1sdt garam
1sdt terasi goreng
Cara membuat:
1. Bersihkan bandeng dr kotoran badannya, biarkan sisiknya.
2. Letakkan daun pisang d dasar panci presto.
3. Lumuri seluruh bagian bandeng dgn bumbu halus.
4. Masukkan bandeng ke dlm panci presto
5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna
6. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
7. Masak terus hingga 20-30 menit berikutnya.
angkat dan dinginkan.
8. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, angkat dan tiriskan.
9. Lumuri bandeng dgn telur. Goreng dlm minyak panas sampai matang. angkat.
Langganan:
Postingan (Atom)