BISTIK AYAM

BISTIK AYAM
Bahan I :
1 buah Dada ayam diambil dagingnya
1 sdt Bawang putih bubuk
½ sdt Lada bubuk
½ sdt Garam
½ sdt Mustard
1 sdm Saos tomat
Saos
2 sdm Saos tomat
1 sdm Saos cabe
1 sdm Mustard
Bahan II
3 siung Bawang putih cincang
100 gr Mix Vagetable
1 sdm Butter
2 sdm Minyak goreng
Bahan III :
Kentang Goreng
Cara membuat :
Lumuri ayam dengan Bahan I hingga rata kemudian grill / bakar hingga matang
Panaskan minyak bahan II kemudian tumis bawang putih hingga harum kemudian
masukan butter dan mixvagetable, tumis sesaat angkat.
Hidangkan stik dengan mix vagetable , kentang dan saos

GURAME MADU BAKAR ALA RAJA

GURAME MADU BAKAR ALA RAJA
Bahan I :
1 ekor Ikan gurame ( bersihkan dari sisik dan isi perutnya, lumuri dengan garam dan
bawang putih, goreng ¾ matang.
3 siung Bawang putih
Bahan II :
1 ½ sdm Madu
1 sdm Ketumbar bubuk
3 sdm Kecap manis
½ sdm Hoisin sauce
1 sdm Kecap inggris
½ sdm Kecap asin
5 sdm Saos tomat
Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukan semua bahan II, tumis kembali
sampai beraroma harum dan legit.
Masukan ikan gurame yang telah digoreng, sambil sesekali dibalik-balik agar bumbu
terlumur dengan bumbu, angkat.
Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu hingga bumbu habis, angkat sajikan panas-panas.

BOLA UDANG SAOS MAYONES

BOLA UDANG SAOS MAYONES
Bahan I :
300 gr Udang segar
100 gr Daging ayam
3 siung Bawang putih
½ sdt Garam
1 sdt Gula
¼ sdt Lada bubuk
1 butir Putih telur
Bahan II :
100 gr Mayones
50 ml Susu kental manis.
Daun slada, minyak goreng secukupnya.
Cara membuat :
Masukan haluskan semua bahan hingga cukup halus.
Bentuk bulat, adonan udang kemudian goreng sampai matang diatas KOMPOR , lakukan
hingga selesai.
Campur bahan II hingga rata, siap dihidangkan dengan bola udang dan daun slada diatas
piring .

BUMBU DASAR PUTIH

BUMBU DASAR PUTIH
Bahan :
250 gr Bawang merah
100 gr Bawang putih
50 gr Kemiri
3 cm Lengkuas dirajang halus
2 sdt Garam
2 sdt Gula pasir
100 ml Minyak goreng ( untuk memblender )
100 ml Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat :
Haluskan semua bahan keculai gula dan minyak untuk menumis hingga halus benar.
Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukan bumbu yang
dihaluskan . Tumis hingga harum dan matang, tambahkan gula pasir, siap digunakan.

CUMI PANGGANG BUAH SAUS MANGGA

CUMI PANGGANG BUAH SAUS MANGGA
Bahan I
2 buah Cumi putih dilebarkan
½ sdm Kunyit halus
½ sdm Bawang putih halus
1 sdm Kecap ikan
2 sdm Minyak goreng
½ sdt Gula pasir
Bahan II
75 gr Pepaya mengkal di potong batang korek api
1 buah Mentimun dikupas buang bijinya dipotong ½ lingkaran ½ cm
2 buah Kedondong dipotong seperti rujak
1 buah Bengkoang dipotong batang korek api
1 buah Mangga muda potong batang korek api
10 buah Cabe rawit merah dipotong 3 bagian serong
2 buah Cabe merah potong batang korek api
1 genggam Daun ketumbar ambil 3 pucuk daunnya
1 sdm Wijen yang telah disangan
Bahan III
I buah Mangga Indramayu yang matang ambil dagingnya
50 ml Kecap ikan
2 sdm Cuka
2 sdm Gula pasir
1 sdt Cabe giling
1 sdm Kacang mede
150 ml Air hangatnya
Cara membuatnya :
- Lumuri cumi bahan I dan campuran bahan I kemudian panggang hingga matang
kemudian rajang cumi agak tipis melintang
- Campur bahan I dan bahan II aduk rata kecuali wijen sisihkan.
- Blender ( haluskan ) bahan III hingga halus kemudian campur dengan campuran bahan I
dan II aduk rata
- Hidangkan dan taburi wijen

BOTOK KORNET

BOTOK KORNET
Bahan :
2 kaleng Kornet
100 gr Jamur dipotong serasi
4 batang Daun bawang dirajang
4 lembar Daun salam dipotong
15 buah Cabe rawit merah
300 ml Santan sedang kentalnya
2 butir Telur
8 buah Bawang merah dirajang
5 siung Bawang putih dirajang halus
Garam dan gula secukupnya.
Cara membuat :
Campur santan, telur,kornet, daun bawang, bawang merah, bawang putih, jamur, garam
dan gula, aduk rata.
Letakan daun salam didalam cup kemudian masukan didalamnya dua sendok makan
santan, letakan diatanya cabe rawit kemudian kukus hingga matang.
Angkat siap dihidangkan.

DONAT EMPUKS !

DONAT EMPUKS !
Bahan A :
1 bks Fermipan (tepung ragi)
2 sdm Tepung terigu
2 sdm Gula pasir
50 cc air matang
Bahan B :
1 kg Terigu Cakra Kembar
½ kg kentang rebus & dihaluskan
200 gr Gula pasir
200 gr Mentega
2 dm susu bubuk
8 kuning telur (kalo gak suka, bsia juga kurangi jadi 3 kuning telur saja) 250 cc air hangat
kuku
Cara Memasak :
- Aduk jadi satu seluruh bahan A. Diamkan selama 15 menit.
- Campur jadi satu Bahan B ke bahan A. Kemudian dibulatkan. Diamkan selama ½ jam.
- Siap untuk digoreng dalam minyak panas. Atau ya dipanggang (di-oven) spt yg sering
aku bikin.

BEBEK BAKAR COBEK

BEBEK BAKAR COBEK
Bahan :
1 ekor Bebek potong 4 bagian
3 batang Sereh dimemarkan
5 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk
100 ml Kecap manis
1 ½ ltr Air
100 ml Minyak goreng
1 ½ sdt Garam
Lalapan secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan :
6 siung Bawang putih
5 cm Kunyit
4 cm Jahe
2 sdm Ketumbar
Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak
hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai
memar.
Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental,
angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.
BUMBU SAMBAL :
5 buah Cabe rawit
5 buah Cabe merah
4 buah Bawang merah
1 buah Tomat
1 sdt Terasi
3 butir Kemiri
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
1 sdm Gula pasir
Cara membuat : Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula
hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula, letakan bebek
bakar diatasnya, sajikan dengan lalapan.

BEBEK SAOS SIRAM SEAFOOD

BEBEK SAOS SIRAM SEAFOOD
Bahan :
1 ekor Bebek dipotong 4 bagian
½ botol SAUS SIRAM SEA FOOD
3 lembar Daun jerukl
2 lembar Daun salam
2 batang Serai
300 ml Santan
1 sdt Garam
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
4 butir Kemiri
Cara membuat :
Panaskan minyak goreng hingga cukup panas, tumis bumbu yang dihaluskan sampai
harum, masukkan daun jeruk,salam,sereh dan SAUS SIRAM SEA FOOD, teruskan
menumis, tambahkan garam dan gula.
Masukkan bebek dan santan, masak sampai santan tinggal sedikit dan bebek matang.
Angkat, hidangkan.
Bahan :
1 ekor Bebek dipotong 4 bagian
½ botol SAUS SIRAM SEA FOOD
3 lembar Daun jerukl
2 lembar Daun salam
2 batang Serai
300 ml Santan
1 sdt Garam
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
3 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
4 butir Kemiri
Cara membuat :
Panaskan minyak goreng hingga cukup panas, tumis bumbu yang dihaluskan sampai
harum, masukkan daun jeruk,salam,sereh dan SAUS SIRAM SEA FOOD, teruskan
menumis, tambahkan garam dan gula.
Masukkan bebek dan santan, masak sampai santan tinggal sedikit dan bebek matang.
Angkat, hidangkan.

Bubur hunkue siram tomat (1 porsi)

Bahan :
1 buah tomat yang matang
20 gr tepung hunkue.
250 Cc susu
10 gr gula pasir
Cara membuat :
1. Rendam tomat dalam air mendidih, kupas kulitnya, potong-potong
dagingnya, haluskan dengan Blender atau saringan kawat untuk mendapatkan
50
cc air tomat.
2. Cairkan tepung hunkue dengan 50 cc susu, aduk rata.
3. Rebus sisa susu dengan gula. Setelah mendidih, masukan cairan tepung
hunkue, aduk dengan sendok kayu hingga mengental, tuang dalam wadah.
Tunggu
hingga bubur menjadi dingin, siram dengan air tomat. Siap berikan pada
bayi